人物

かのうかおりのプロフや経歴!カオリーヌチーズケーキが買える店

かのうかおりさんが「ワケありレッドゾーン」に出演し、美味しそうなチーズをたくさん紹介していました。

かのうかおりさんは、14年間で5千個以上のチーズを食べ尽くしたフランスチーズ鑑評騎士(シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ)の資格を持つ女性です。

チーズケーキ等を販売するWEBショップ「カオリーヌ菓子店」を経営されています。

一体どんな方なのか、wiki風プロフィールと経歴を調べました。

また、気になるチーズケーキはどこで買えるのか?販売店やお取り寄せ方法をまとめました。

かのうかおりのプロフィール・経歴

 

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かのうかおり
  • 1975年生まれ
  • 出身:長崎県壱岐市
  • 育ち:千葉県
  • 大学:学習院女子短期大学食物学専攻
  • 卒業後:フランスのチーズスクール入校
  • 資格:フランスチーズ鑑評騎士(シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ)・マスター・オブ・チーズ(チーズアンドワインアカデミー認定)・All Aboutチーズガイド
  • 家族:夫・子供3人(長男:2008年生まれ、長女:2012年生まれ、次女:2014年生まれ)

お父さんの実家は壱岐の焼酎酒造で、その影響からか、大学時代はいかの塩辛のを研究していました。

大が卒業後はOLを経験。料理・製菓教室に通ったり、世界中を旅して食べ歩きをしたそうです。

結婚2年目に、一番興味を持ったチーズを極めるためにワーキングホリデー制度を利用し、夫を日本に残してフランスへ。

チーズ農家に住み込みでチーズ作りを学び、パリではチーズの販売も経験。

帰国後は、友人を招いてチーズ会を開き、それが「チーズ講座」という教室になりました。

出産後、3歳の長男をおいて1か月バスク旅行をし、バスクチーズケーキに出会いました。とびきりの美味しさに、「帰国後は日本の人にお届けする!」と決心したそうです。

料理はデリス・ド・キュイエールの川上文代氏に長年師事。

製菓はメ・ザンファン・カプリシューの杉本都香咲氏に長年師事。

帰国後に、チーズ講座と料理教室の「カオリーヌ食堂」、チーズケーキ等を販売するWEBショップ「カオリーヌ菓子店」を立ち上げます。

現在は、3人の子どもを子育て中。

子育てをしながらバスクを再訪したり、今も楽しくパワフルにチーズの旅を続けているそうです。

かのうかおりのチーズケーキレシピ

材料はすべてグルテンフリーです。レシピ本と絵本を出版しています。

【書籍】

『カオリーヌ菓子店のチーズケーキ』

  • ”バスクのチーズケーキ”、”ブルーチーズのチーズケーキ”はもちろん、パルメザン、カマンベールなど様々なチーズで作る濃厚チーズケーキレシピ。
  • すべてグルテンフリーのレシピ

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「かのうかおり」のケーキが買える店

かのうかおりさんの「カオリーヌ菓子店」のチーズケーキはオンラインショップと、かのうさんが監修した六本木のチーズケーキショップ「BLOCK BLOCK TOKYO」で購入できます。

「BLOCK BLOCK TOKYO」

「BLOCK BLOCK TOKYO」

  • 東京都港区六本木4-1-19
  • 年中無休
  • 11:00~19:00
  • 03-6804-1252
  • テイクアウト専門店
  • 姉妹店白金スイーツの白金プリン・焼き菓子・コーヒーも販売
  • 「カオリーヌ菓子店」のバスクチーズケーキ

 

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他には、イベント催事で不定期に出店されていて、ブログで出店予定がお知らせされています。

直接買える機会はなかなかないので、出店に都合が合えばラッキーです♪

カオリーヌ菓子店のケーキは、オンラインショップで購入できます。

チーズケーキ商品一例

 

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バスクチーズケーキ12cm 3,024円(税込)

  • グルテンフリー
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ブルーチーズのチーズケーキ12cm 3,024円(税込)

  • グルテンフリー
  • ブルーチーズはデンマークの”ダナブルー”

カマンベールのチーズケーキ12cm 3,024円(税込)

  • グルテンフリー
  • フランス産カマンベール使用
  • 甘さ控えめ

 

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まとめ

かのうかおりさんのプロフィールや経歴、カオリーヌチーズケーキが買える店についてお伝えしてきました。

チーズのプロとなり、現在はカオリーヌ菓子店を経営され、チーズケーキ店の監修もされています。

子育てをされながら仕事をし、5人家族の生活を楽しんでいらっしゃる生き生きした様子がブログから伝わってきます。

チーズケーキは、ぜひ購入してみようと思います。